Pies seter szkocki gordon dawniej głównie wykorzystywany był do polowań na ptactwo. Przeważnie pies ten zawsze polował na przepiórki, bażanty, a także na kuropatwy. Obecnie jednak częściej jest to po prostu pies towarzyski, rodzinny czy domowy. W Polsce rasa ta jest mało popularna, praktycznie niespotykana. Także raczej nie ma szans na spotkanie tego psa gdzieś na ulicy.
