Pies cane corso italiano bardzo dobrze sprawdza się jako pies stróżujący, a także obronny. Wobec tego do takich celów go wykorzystywano i nadal się go do tego wykorzystuje. Z uwagi na to, że jest świetnym psem tropiącym, wykorzystywany jest również w policji. Ogólnie jest bardzo przydatny szczególnie na dużym podwórku. Nikt nie odważy się przekroczyć progu furtki bez pozwolenia właściciela.